고대 잉카문명 시절부터 재배되었던 퀴노아는 고단백 및 고영양 식품으로, 감자와 옥수수를 비롯하여 3대 작물로 재배된 명아줏과 작물입니다. 슈퍼푸드의 한 종류로써 현대에 들어서 웰빙 시대의 건강식품으로 급부상되어 많은 분들이 찾아 애용하고 있는 추세입니다. 퀴노아는 페루어로 모든 곡식의 어머니를 뜻하는 어원이며 1980년대부터 남아메리카에서 시작되어 다양한 품종과 재배방식을 통해 미국과 유럽을 넘어 아시아까지 확산되어 보급되고 있습니다. 퀴노아는 쌀보다 작은 좁쌀 크기의 형태이며, 색상은 여러 가지로 구분됩니다. 흰색, 붉은색, 갈색, 검은색 등의 퀴노아가 있으며 특히 붉은색의 퀴노아가 다른 종류에 비해 단백질 및 칼슘 함량이 풍부합니다. 따라서 단백질이 다량 함유되어 있는 고단백 식품으로써 예로부터 주요..
