건강의 연금술

고대 잉카문명 시절부터 재배되었던 퀴노아는 고단백 및 고영양 식품으로, 감자와 옥수수를 비롯하여 3대 작물로 재배된 명아줏과 작물입니다. 슈퍼푸드의 한 종류로써 현대에 들어서 웰빙 시대의 건강식품으로 급부상되어 많은 분들이 찾아 애용하고 있는 추세입니다. 퀴노아는 페루어로 모든 곡식의 어머니를 뜻하는 어원이며 1980년대부터 남아메리카에서 시작되어 다양한 품종과 재배방식을 통해 미국과 유럽을 넘어 아시아까지 확산되어 보급되고 있습니다. 퀴노아는 쌀보다 작은 좁쌀 크기의 형태이며, 색상은 여러 가지로 구분됩니다. 흰색, 붉은색, 갈색, 검은색 등의 퀴노아가 있으며 특히 붉은색의 퀴노아가 다른 종류에 비해 단백질 및 칼슘 함량이 풍부합니다. 따라서 단백질이 다량 함유되어 있는 고단백 식품으로써 예로부터 주요..

췌장암이란 암 중에서도 증상을 알 수 없는 암의 한가지로써 의학적으로도 원인은 아직까지 명확하게 알려진 게 없다고 합니다. 췌장암이 발생하기 쉬운 요인에는 45세 이상의 연령 및 흡연의 경력 또는 과거의 방광암의 이력, 오래된 당뇨병 및 지방이 많은 음식의 섭취 등이 있으며 유전 질환에서도 췌장암 발생이 된다고 알려져 있습니다. 췌장암 증상은 복통 및 식욕부진 그리고 식욕부진과 황달 등이 가장 흔한 증상이며 종양의 위치와 크기에 따라 조금씩 다르게 증상이 나타나지만 일반적으로 복통과 체중 감소나 흔히 나타나며 췌두부암 환자의 대부분은 황달 현상이 나타납니다. 이외에도 지방의 불완전한 소화로 인해 기름진 변이나 회색 변 및 지방변을 나타낼 수 있으며 식사 후의 통증이나 구토 오심 등의 증상이 있습니다. 소..

세계 3대 항산화 식품으로 꼽히는 음식은 카카오닙스,아로니아, 강황 3가지입니다. 그중에서 카카오닙스는 최근에 대중들에게 알려지면서 각광받고 있는 슈퍼푸드로써 카카오 열매를 인디언들이 즐겨 먹어 심장병 발생률을 낮췄다는 보고가 발표된 바 있습니다. 식이섬유가 다량함유되어 있고 체지방 분해와 콜레스테롤을 낮춰주는 효능이 있어 다이어트 및 피부미용 식품으로도 많은 여성분들이 애용하고 있는 식품입니다. 카카오닙스는 초콜릿을 만드는 원료인 카카오 콩 안에 있는 코코아를 건조해 먹기 좋게 부순 형태의 건조식품입니다. 맛은 그렇게 쓰지 않기에 생으로 먹을 수 있으나 초콜릿처럼 달 지 않아 차로 우려먹거나 음료로 마십니다. 차로 끓여 먹을 경우 카카오닙스 40g과 물 2L를 넣고 20분 정도 약한 불로 달여서 먹으면..

고추냉이의 일본 말로 와사비는 주로 초밥과 생선회를 먹을 때 함께 먹는 식품입니다. 우리나라에서 고춧가루를 즐겨먹듯이 일본에서는 흔히 사용되는 매운맛의 향신료이며 일본 사람들이 좋아하는 식품입니다. 와사비는 녹색을 띠며 특유한 향과 매운맛을 내는 향신료로 생선요리시 비린내를 잡아주며 음식의 풍미를 북돋게 해주는 역할을 합니다. 원산지는 일본이며 십자화과에 속하는 식물이며 1년 내내 수확이 가능합니다. 와사비의 어원으로는 두 가지 설이 있는데 첫 번째로 코를 자극하는 매운맛을 낸다가하여 하나세메,와루사와리 히비쿠라는 말이 변화되어 와사비로 불리게 되었다는 것이고 두 번째로는 접시꽃과 비슷하게 생겼다고 하여 사아후비라는 말로 부르다가 와사비로 되었다는 설이 있습니다. 와사비의 뿌리는 연한 갈색을 띠는 푸른 ..

구아바는 포도과에 속하는 식물이며 잉카인들이 즐겨 먹었던 작물로써 병충해가 거의 없고 무농약으로 재배하여 농업인들의 건강을 보호해주며 환경오염을 예방해주는 환경친화적 식물입니다. 잎과 껍질,뿌리, 열매 모두 약용으로 사용하기에 버릴 것이 없고 매우 다양하게 사용이 됩니다. 구아바는 아열대 지방이 원산지 이며 19세기 말에 미국에 도입이 되어 초기에 스페인과 포르투갈 정복자들에 의해서 여러 국가로 전파되었으며 현재에는 전 세계의 열대 및 아열대 지역에서 다량 재배되고 있으며 지역마다 다양한 품종들이 재배되고 유통되고 있습니다. 구아바생김새는 달걀 모양이나 긴 타원형입니다. 잎에는 강한 향기가 나며 타닌이라는 성분이 다량 함유되어 있어 독소 제거에 탁월한 능력을 보입니다. 구아바는 두 종류의 품종으로 나뉘는..

아로니아는 장미목 장미과에 해당하는 과일로 북아메리카 동부 지역이 원산지이며 관상식물 및 식용 열매로 재배됩니다. 아로니아는 신이 준 열매, 유럽의 인삼으로 불리는 열매입니다. 아로니아는 초크베리,킹스베리라고도 불리며 초크베리의 뜻은 숨이 막히다라는 영어에서 유래되어, 열매를 생으로 섭취하였을 때 쓰고 시큼한 맛으로 인해 숨이 막히는 느낌을 준다 해서 지어진 이름입니다. 킹스베리는 중세 유럽의 왕족들이 즐겨먹었던 열매라 하여 지어졌으며 만병통치약으로 활용되었다고 합니다. 아로니아에는 안토시아닌이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있어 베리류 중에서도 가장 높은 것으로 알려져 최근에 들어 건강식품으로 유명해진 추세입니다. 아로니아의 주 생산지는 폴란드이며 전 세계의 아로니아 생산량 90%를 담당하고 있으며 우리..

콜레스테롤이란 여러 가지로 나누어져 있으며 저밀도 지단백 콜레스테롤이 동맥 경화를 일으키는 것과 밀접한 관계가 있는 것으로 알려져 있습니다. 고밀도 지단백 콜레스테롤은 높을수록 우리 몸에 좋은 역할을 하고 있습니다. 또한 중성 지방은 주로 당뇨와 비만과 관련이 있다고 알려져 있습니다. 콜레스테롤은 지방 성분의 일종이며 각종 성인병 및 동맥경화 등의 원인 중 하나로 우리 몸에 안 좋은 의미로 알려져 있습니다. 하지만 우리 몸에 꼭 필요한 성분으로 우리 몸의 세포막, 신경세포의 수초, 그리고 지단백을 구성하는 성분이며 스테로이드 호르몬 및 담즙산을 만드는 원료가 되는 성분입니다. 이러한 이유로 콜레스테롤이 없으면 생명을 유지할 수 없지만, 콜레스테롤이 정상수치보다 높을 경우에는 말씀드린 바와 같이 동맥경화,..

허니부쉬는 생소할 수 있는 꽃으로 방송 불타는 청춘에서 출연했던 이연수가 동안 피부 비결에 대해 꾸준한 운동과 함께 피부에 좋은 식품을 섭취하는데, 특히 허니부쉬와 히알루론산을 애용하는것으로 알려져 많은 사람들에게 알려지고 있습니다. 보통 루이보스차와 비슷하다 알려져 있으며 허니부쉬가 조금 더 달콤하다고 합니다. 허니부쉬라는 이름은 잎이 꿀과 같은 향이 난다하여 지어진 이름이며, 주로 차로 우려서 마시며 영양분이 많아 다양한 효능이 있습니다.허니부쉬는 자외선에 의한 손상을 회복하는데 효과적인 꽃으로 한국인 대상 35세 이상 65세 이하 인체적용 실험 결과에 따르면 피부 주름이 있는 여성 약 100명을 대상으로 허니부쉬의 성분 추출 발효분말을 섭취한 결과, 주름 탄력이 개선된 것으로 확인이 됐습니다. 또 ..

열대작물 Best 차요테란?지구온난화 영향으로 아열대 작물 재배가 급증하고 있어 우리나라에서도 아열대 채소를 활용해서 한식 가정식에 활용하는 경향이며 아열대 채소 역시 영양적으로도 매우 우수하며 건강식으로 적합하여 많은 요리 레시피로 개발하며 많은 분들이 찾고 있는 추세입니다. 차요테는 다년생 덩굴식물로 중국에서는 부처의 손과 닮아 불수과에 해당하며 서양에서는 악어 모양의 서양 배와 닮아서 악어배라고도 합니다. 영어권 국가에서는 차요테 호박이라고 불리는데 호박과 종류는 아니며 오이,호박, 멜론과 같은 과에 속하게 되는 열대작물이라고 합니다. 원산지는 멕시코 남부 및 중앙아메리카 등에서 많이 생산이 되며 주 생산지는 멕시코, 중앙아메리카,동남아시아 등이며 몇 년 전에 제주지역에서 차요테 재배를 성공하기도 ..

우리가 흔히 알고 있는 오이는 3,000년이라는 오랜 역사를 가진 채소로써 인도 북부 히말라야 중산간지역과 네팔로 알려져 있습니다. 우리나라에는 약 1,500년 전에 도입된 것으로 추정이 되며 원산지가 온대 지역으로, 아열대 및 열대지역에 이르는 다양한 지역에서 쉽게 재배할 수 있습니다. 우리나라에서는 5월부터 오이의 계절이라 할 만큼 가을까지 주로 생산하며 사실 오이의 생장은 낮의 길고 짧음에 영향을 거의 받지 않아 하우스 및 온실 재배로 사시사철 재배와 수확이 가능합니다. 하지만 수확 시기에 따라 오이의 꼭지 모양이 달라지게 되는데 첫 수확되는 오이들은 줄기를 잇는 꼭지가 길며 시간이 지나서 8월 9월쯤에는 꼭지가 짧아져 줄기와 꼭지가 거의 붙어있게 됩니다. 이런 경우의 오이를 본다면 수확할 수 있는..