건강의 연금술

톳은 모자반과에 속하는 해조류의 하나로써 제철은 3월에서 6월까지입니다. 톳은 흑갈색이며 물에 담가 불리면 전체가 나뭇가지 모양을 하고 있으며 육질을 두껍고 탄력이 있습니다. 약간의 비린내와 짠맛이 나는 식품입니다. 주로 바다에서 나는 톳은 칼슘,철 등의 무기염류가 다량 함유되어 있으며 뿌리에서 새싹이 돋아나서 매년 번식을 하는 다년생 해조입니다. 우리나라에서는 제주도와 남해안이 생산의 중심지이며 가공된 톳은 일본 사람들은 장수의 채소로 불려 즐겨 먹는 식품으로 일본으로 수출이 많이 되고 있습니다. 톳은 예로부터 데쳐서 나물로 많이 먹었으며 된장국에 넣어서 먹거나 조미하여 먹고 있습니다. 제철 해조류 톳 효능 4가지 입니다. 첫 번째는 빈혈 예방 입니다. 바다의 칼슘왕이라고 불리는 톳에는 칼슘,철분, 칼..

대저토마토 짭짤이토마토는 무엇인가 대저는 무엇이며 짭짤이토마토는 무엇인지 궁금하신 분들 많으실 텐데, 다음과 같이 말씀드리겠습니다. 대저란 우리나라 부산광역시 강서구에 있는 대저동이라는 곳의 이름을 따서 대저토마토라고 불리기도 하며 짭짤이토마토라고 불리고 있습니다. 2004년 11월에 대저 토마토에 대한 정보 및 홍보를 위해 대저 토마토 정보화 마을 이 들어서기도 하였으며 대저 2동은 대저 지역에서도 대표적인 토마토 마을이라고 합니다. 그렇다면 왜 대저인지 궁금하실 텐데 토마토가 잘 자랄 수 있도록 돕는 매우 적합한 지리적인 조건을 갖춘 곳입니다. 이는 낙동강 하류에 형성된 삼각주인 이 지역은 주위에 높은 산이 없고 기온의 연교차가 적으며, 강수량도 비교적 풍부하며 토질이 비옥하고 연평균 기온이 온난하여..

흑임자(검은깨,검은참깨)란 무엇일까?검은 참깨라고 불리는 흑임자는 참깨 중에서도 색이 검은 씨앗이며 한방에서는 호마라고 불립니다. 이때 호마는 흑임자만 일컫는 게 아니라 참깨를 통칭하는 말이기도 합니다. 일반적으로 사용되는 참깨는 요리에서 이용되고 또는 깨소금으로 이용되고 있는데 흑임자의 같은 경우 음식의 장식 또는 요리를 비롯하여 약용으로도 활용되는 특징이 있습니다. 예로부터 깨 중에서도 검정 깨인 흑임자를 중국에서는 불로장수의 식품이라 여기며 귀중하게 여겨왔고 선약이라 취급되어 왔다고 합니다. 우리나라 역시 건강 또는 장수를 위한 식품으로 애용되고 있습니다. 곡물류로 구분이 되며, 비슷한 말로는 검정깨, 검은깨, 검은 참깨, 호마 등으로 불리고 있습니다. 원산지는 아프리카 열대지방 및 인도이며 활용 ..

뱅쇼는 무엇인가?뱅쇼는 와인에 시나몬과 과일 등을 첨가하여 따뜻하게 끓인 음료로 유럽 전역에서 즐겨 마십니다. 프랑스어로 뱅(vin)은 와인을 뜻하며, 쇼(chaud)는 따뜻한이라는 뜻을 가지고 있어 합쳐서 뱅쇼 즉 따뜻한 와인을 의미합니다. 영어로는 멀드와인이라 불리며 유럽에 전역에 즐겨마시는 만큼 다양한 명칭으로 불리고 있는데 프랑스의 알자스와 모젤 지역에서는 글뤼바인이라는 독일어로 불리며, 스웨덴이나 아이슬란드와 같은 북유럽에서는 글뢰그라고 불리며, 노르웨이와 덴마크 지역에서는 글록이라고 불리며 핀란드와 에스토니아에서는 글뢰기라고 불린다고 합니다. 뱅쇼는 다양한 부가 재료를 첨가하여 끓인 것으로 독특한 향과 매콤하면서 쌉쌀한 맛이 있습니다 영어로는 멀드와인이라고 하며 영국에서는 빅토리아시대에서 크리..

견과류 중 하나로 요즘 사차인치에 대해서 알아보고 먹는 사람들이 굉장히 많아졌습니다. 별처럼 생긴 열매에서 나온 씨앗으로 하늘에 떨어진 별이라 해서 스타시드라 불릴 정도로 우리 몸에 좋은 견과류입니다. 사차인치의 고향은 페루의 청정지역입니다. 사차인치는 열대 남아메리카가 원산지인 견과류로 높은 오메가 지방산 함유량이 특징이라 다른 견과류에 비해서 많이 먹습니다.사차인치는 잉카 땅콩, 잉카 너트, 스타 시드, 오메가 너트, 산 땅콩으로도불리며 수세시 동안 페루의 원주민들에 의해 현금 작물로서 재배가 되었으며 현재에는 태국을 비롯한 동남아시아 지역에서도 상업적으로 재배가 되고 있다고 합니다. 오메가 지방산이 매우 풍부하게 함유된 견과류로써, 페루, 브라질의 북서부 지역, 베네수엘라를 비롯한 열대 남아메리카에..

귀리란 무엇인가?귀리는 미국이 성정한 10대 슈퍼푸드 중 하나이며 유일한 곡물입니다. 귀리는 2~3월, 7~8월 사이에 연간 두 차례에 걸쳐 파종하며,7월과 11월에 수확이 가능합니다. 생김새는 보리와 비슷한데 높이는 30~100cm 정도이며 밑부분에서 뭉쳐납니다. 열매 자체에는 약간의 고소함과 함께 쓴 맛이 있어 단독으로 먹기에는 부담스러우며 다른 재료를 첨가하여 요리하여 먹는 것이 보통이라고 두산백과에서 말해주고 있습니다. 주요 생산국은 미국 폴란드 독일 중국 러시아 캐나다 등이며, 세계에서 가장 유명한 귀리식품 브랜드는 영국과 미국에 있다고 합니다.귀리는 효능이 좋아서 이미 알고 계신분들은 아침에 간편하게 먹고 계시는데 이는 탄수화물 단백질 지방 모두 포함되어있으며 풍부한 영양분 칼슘,마그네슘,철분..

부드럽고 달콤하게 넘어가는 과일 망고, 예전에는 구하기도 쉽지 않고 먹기도 힘들었지만 지금은 운송수단의 발달로 인해 슈퍼에서도 쉽게 구매가 가능하며 이를 활용한 아이스크림,음료, 주스, 젤리 등으로 출시될 만큼 대중적인 열대 과일로 애플망고의 경우 훨씬 달달하고 망고에 비해 칼로리도 적어 요즘 많이 즐겨 먹는 과일 중 하나입니다. 열대과일로써 5월 ~ 10월이 제철이며 인도 북구에서 인도차이나반도에 이르는 지역이 원산지로 추정되고 있다고 합니다. 또한 애플망고의 경우 우유와 함께 먹으면 궁합이 잘 맞는다고 하는데 망고의 베타카로틴과 우유의 단백질, 지방을 동시에 섭취하게 됨으로써 같이 먹는 게 좋습니다. 또한 탄수화물인 당분이 많이 함유되어 있어 다이어트 시 과다 섭취는 피하는 것이 좋다고 합니다. 애플..

당뇨 완화에 도움이 되는 식재료인 계피는 생달나무의 껍질을 말려 만들며 차나 음식의 부재료로 사용되어 왔습니다. 맛이 달고 맵고 독이 약간 있습니다. 4000년 이란 오랜 재배역사를 가지고 있고 예부터 한방에서는 몸을 따뜻하게 하며 혈액순환에 도움이 되고 폐와 간의 기를 좋게 하며 쥐가 나는 것을 낫게 하는 약재로 사용되어 왔다고 합니다. 또한 여러가지 약 기운을 고루 잘 퍼지게 하기 때문에 부작용이 없다고 동의보감에서 말해주고 있습니다. 한 연구결과에 따르면 계피가루를 넣은 차를 마신 사람들이 혈당이 약 30% 줄어들었다고 발표한 바 있습니다. 계피는 당뇨와 밀접한 관계가 있는데 이는 당뇨의 함유된 철, 칼슘, 비타민 등과 같은 성분이 풍부해 우리 몸의 인슐린 분비를 촉진시키는 역할을 하며 혈당을 낮추..

참마 부작용 주의사항을 알아보고 효능과 먹는법에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 산야초 중 하나인 참마는 우리 몸에 익히 좋다는 사실들을 많이들 알고 계실 겁니다. 참마란 식물계에 속하며 원기둥 모양의 뿌리가 있고, 줄기는 뿌리에서 나와 2m 정도로 뻗고 있습니다. 산에서 나는 약이라고 불릴 만큼 우리 몸에 좋은 점은 이미 다들 아실 겁니다. 동의보감에서는 신장의 기운을 보하고 병으로 야윈 것을 살찌우고 진액을 보충한다고 말하고 있습니다. 참마 안에는 탄수화물, 미네랄, 사포닌,철분, 칼륨, 단백질, 당, 비타민 등 여러 가지 풍부한 성분들을 가지고 있어 영양가 높은 식품으로 옛 조상들도 참마를 즐겨먹었다고 합니다. 참마의 효능 4가지 입니다. 1. 기관지 향상 및 면역력 강화에 도움이 됩니다. 참마는 기..

겨울에서 봄으로 계절이 변하면서 감기에 걸리기 쉬운데, 감기나 독감을 빨리 낫게 하기 위해서는 면역력 강화에 도움을 주고 각종 영양소가 풍부한 음식을 챙겨 먹는 것이 중요합니다. 첫 번째는 부추 입니다. 부추에는 칼슘,철분 칼륨 비타민 A, B, C 등이 풍부해서 우리의 몸에 자율신경을 자극해 혈액순환에 도움을 주고 소화기관을 튼튼하게 해줍니다.또한 피로회복에도 도움을 주며 감기에 걸렸을 때 몸이 추워지는데 부추를 먹으면 우리 몸을 따뜻하게 해줍니다. 두 번째는 매실 입니다. 감기에 걸리면 수분을 섭취해야 하는데 매실에는 80% 이상이 물로 되어있으며 미네랄과 비타민,칼슘과 칼륨 등의 성분이 포함되어있습니다. 또한 해열작용에 효과적이며 해독작용이 있어 강한 살균작용에 도움을 줍니다. 매실을 살짝 구워서 ..